Pâtes crémeuses aux saucisses
J’ai créé pour vous la recette la plus crémeuse de pâtes aux saucisses!
Cette recette est vraiment un must; elle plait à tout le monde (bon, sauf ceux qui n’aiment pas les champignons of course!) et est donc idéale lorsque j’invite des non-végés à souper.
Temps total : 30 min
Portions: 4 à 6
Ingrédients
375g de linguine (vous pouvez aussi utiliser des spaghettis)
3 paquets (3 x 227g) de champignons de Paris (ou autres si vous êtes plus fancy)
4 gousses d'ail, hachées
4 c. à soupe (60 ml) de d’huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15 ml) de thym (si vous en avez du frais, c'est encore mieux!)
1 tasse (250 ml) de lait végétal (j’utilise du lait de soya non-sucré ou du lait d’amande nature)
3 c. à soupe (45 ml) de moutarde de Dijon
1 tasse (250 ml) de vin blanc sec*
1/4 tasse (65 ml) de tomates séchées dans l'huile, tranchées
10 olives Kalamata, tranchées
2 oignons verts, tranchés
2 saucisses véganes, tranchées en biais (je recommande des saucisses épicées, par exemple celles-ci de Gusta, ou italiennes)
Sel & poivre
*Note : il est très important d'utiliser un vin blanc sec pour la recette, sinon le goût en sera complètement changé.
Préparation
Faire cuire les pâtes al dente avec un peu de sel, selon les instructions de l'emballage.
Laver les champignons et les couper en tranches épaisses.
Dans une grande poêle, faire cuire les saucisses à feu doux dans 2 c. à soupe d’huile. Les retourner pour faire cuire les 2 côtés. Mettre de côté.
Dans cette même poêle, faire revenir l'ail dans 2 c. à soupe d''huile pour 2 minutes. Ajouter les champignons et le thym et les faire cuire al dente pendant 3 à 5 minutes. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger. Ajouter le lait, la moutarde, le vin, les tomates séchées et les olives et amener à ébullition. Cuire jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les oignons verts et les saucisses et cuire 1 minute. Assaisonner de sel et poivre. Ajuster l’assaisonnement au besoin en ajoutant davantage de Moutarde de Dijon ou de thym, au goût.
Servir le mélange sur les pâtes.
