Padthai
Le padthai est un de mes repas préférés, alors je peux vous dire que cette recette a été retravaillée à maintes reprises pour devenir LA meilleur recette de padthai ever. Je suis certaine que vous allez l’adorer autant que moi!
C’est aussi une recette parfaite pour faire des touskis vide-frigo. Une occasion parfaite d’éviter le gaspillage alimentaire!
Prep : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions: 4
Ingrédients
Sauté
1 bloc (454g) de tofu ferme, défait en morceaux de taille moyenne avec les mains
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
¼ tasse (60 ml) de levure nutritionnelle
2 c. à soupe + 2 c. à soupe (60 ml) d’huile d'olive
227 g de champignons, coupés en tranches épaisses
2 poivrons, coupés en gros morceaux
1 oignon rouge, coupé en gros morceaux
225 g de nouilles de riz
1 oignon vert, tranché
¼ tasse (60 ml) d’arachides, hachées
Sauce
6 c. à soupe (90 ml) de sauce sucrée aux piments
4 c. à soupe (60 ml) de sauce soya
4 c. à soupe (60 ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
Préparation
Dans un bol moyen, mettre le tofu défait en morceaux. Ajouter le sirop d’érable, la sauce soya et la levure nutritionnelle et mélanger. Réserver.
Dans une grande poêle, faire revenir les poivrons dans 2 c. à soupe d'huile environ 2 minutes. Ajouter les oignons et cuire environ 2 minutes. Ajouter les champignons et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, faire cuire le tofu dans 2 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il commence à griller et à devenir croustillant (environ 10 minutes). Le retourner régulièrement avec une spatule. Transférer le tofu dans la grande poêle une fois que les légumes aient fini de cuire.
Pendant ce temps, dans une casserole de taille moyenne, faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage.
Dans la grande poêle, ajouter les ingrédients de la sauce au sauté de légumes et tofu. Mélanger. Ajouter ensuite la moitié de l’oignon vert, la moitié des arachides et les nouilles de riz cuites. Mélanger.
Servir en parsemant du reste d’oignon vert et d’arachides.
