Riz frit au tofu
Recette super facile de style tout c'qui qui vous permettra d'utiliser vos vieux légumes, ni vus ni connus!
Cette recette a aussi plusieurs variantes possibles puisque vous pouvez y mettre tous les légumes que vous désirez (ici, j'y avais ajouté des choux de Bruxelles)!
Riz frit au tofu masala. Il s’agit d’un tofu extra-ferme déjà mariné acheté à l’épicerie.
Portions : 6
Ingrédients
2 tasses (500 ml) de riz (j’ai utilisé du riz brun)
1 brocoli, en petits bouquets
1 bloc (350 g) de tofu extra-ferme, coupé en dés
7 c. à soupe (105 ml) d'huile neutre (j’ai utilisé de l’huile de tournesol)
1 paquet de champignons (227 g), coupés en tranches
1 zucchini (courgette), coupé en dés
1 poivron, coupé en dés
1 oignon, coupé grossièrement
Sauce soya (au goût)
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
Préparation
Suivre les instructions sur l'emballage afin de faire cuire le riz.
Pendant ce temps, faire cuire le brocoli (je recommande à la vapeur, dans une marguerite, afin de conserver davantage les nutriments).
Dans une grande poêle, faire revenir les dés de tofu dans 3 c. à soupe d'huile en le retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et de couleur jaune. Retirer de la poêle et mettre le tofu de côté.
Dans cette même poêle, mettre un peu (environ 2 c. à soupe) d'huile et faire cuire les légumes en commençant par les poivrons, puis les oignons et les zucchinis. Finir avec les champignons, puisqu'il s'agit du légume qui cuit le plus rapidement. Retirer de la poêle et mettre les légumes de côté.
Mettre le reste de l'huile dans la poêle et faire frire le riz en ajoutant de temps à autre de la sauce soya (au goût) et l’huile de sésame. Cette étape peut prendre une vingtaine de minutes.
Une fois le riz frit, ajouter le tofu et les légumes afin de réchauffer le tout.
