Gratin de rigatonis au haché végétal

En procédant à un exercice de vide-congélateur, j’ai improvisé cette recette dont je ne pourrais plus jamais me passer tellement elle est délicieuse et réconfortante!

Prep : 10 min

Cuisson : 25 min

Portions : 6

Ingrédients

• 350 g de rigatonis

• 227 g (1 paquet) de champignons de Paris, tranchés

• 340g (1 paquet) de haché végétal

• 2 ½ tasses (650 ml) de sauce tomate, style arrabiata

• 6 c. à soupe (90 ml) d’huile végétale

• 3 tranches de pain, en petits morceaux

• 2 gousses d’ail, hachées

• 2 tasses (500 ml) de fauxmage râpé (pour gratiner)

• Levure nutritionnelle et/ou parmesan végane

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F.

2. Faire cuire les rigatonis al dente selon les indications sur l’emballage, puis les égoutter et les passer sous l'eau froide.

3. Pendant ce temps, dans une casserole, faire cuire les champignons al dente dans 2 c. à soupe d’huile. Réserver.

4. Dans cette même casserole, ajouter 2 c. à soupe d’huile et défaire le haché végétal avec une spatule et faire légèrement rôtir quelques minutes.

5. Ajouter la sauce tomate et les champignons. Brasser et porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter les pâtes et bien mélanger.

6. Dans une poêle, ajouter le reste de l’huile, les morceaux de pain et l’ail. Faire revenir à feu moyen.

7. Vider le mélange de pâtes dans un plat en pyrex. Ajouter les morceaux de pain rôtis, le fauxmage puis saupoudrer de levure nutritionnelle et parmesan végane.

8. Faire cuire au four pendant 5-10 min, jusqu’à ce que le fauxmage soit fondu.