Chili rapide (le meilleur)
Quand le temps froid arrive, j’ai toujours le goût de me faire un bon chili pour me réchauffer. J’adore le mélange d’épices dans celui-ci et je recommande fortement d’utiliser des haricots pinto par rapport aux haricots rouges ou noirs qui peuvent être un peu plus pâteux. C’est donc une bonne recette pour initier les omnivores aux haricots!
Cette savoureuse recette prête en 30 minutes est très pratique à faire en grande quantité puis à congeler!
Portions : 6-8
Temps total : 30 min
Ingrédients
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
2 oignons rouges, hachés
3 tasses (750 ml) de légumes à votre goût (poivrons, carottes, céleri, patates douces), coupés en dés
6 gousses d’ail, hachés finement (ou 2 c. à thé d’ail haché en pot)
540 ml (1 boîte) de tomates italienne en conserve
796 ml (1 boîte) de tomates en dés en conserve
6 tasses (1 500 ml ou 3 conserves de 540 ml) d’haricots pinto (en conserve ou cuits)
Épices
1 c. à thé (5 ml) basilic séché
1 c. à thé (5 ml) thym séché
1 c. à thé (5 ml) origan séché
2 c. à thé (10 ml) cannelle
1 c. à thé (5 ml) paprika
1 c. à thé (5 ml) paprika fumé
Sel & poivre
Optionnel:
1/4 à 1/2 c. à thé (1 à 2,5 ml) piment de Cayenne moulu
2 c. à table (30 ml) poudre de chili
Préparation
Dans une grande casserole, attendrir les oignons et légumes dans l'huile d'olive.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer.
Optionnel : Accompagner de pain naan.
