Gâteau cratère
Cette recette de gâteau au chocolat et caramel est ma préférée! Je pense que ça fait 10 ans que je demande le même gâteau pour ma fête et cette année, ma mère l'a véganisé.
Ce n'était vraiment pas compliqué à véganiser.. il n'y avait que la crème sûre et le caramel qui n'étaient pas vegans. La recette en tant que telle est aussi très simple!
Portions: 12
Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) de cacao
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
2 tasses (500 ml) de farine tout-usage
1 ¾ tasse (440 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
5 carrés (5 oz) de chocolat non-sucré, fondu (j’ai utilisé du chocolat Baker’s)
¾ tasse (190 ml) de crème sure végane (par exemple Tofutti achetée au Avril ou faite maison (très facile à faire))
¼ tasse (65 ml) d'huile végétale
1 ½ tasse (375 ml) de caramel vegan
⅓ tasse (85 ml) de pacanes grillées
Préparation
Préchauffer le four à 350F.
Dans un petit bol, mélanger le cacao et l'eau bouillante. Attendre que le mélange tiédisse avant d'intégrer à la recette.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le caramel et les pacanes. Battre à grande vitesse 3 minutes ou jusqu'à homogénéité.
Verser dans un moule à charnière de 9 po (23 cm), graissé et fariné.
Cuire 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 10 min; démouler.
Avec le manche d'une petite cuillère de bois, faire des trous dans le gâteau. Verser le caramel et les pacanes. Si le caramel est trop figé, étirer avec du lait de soya non-sucré chauffé.
