Pouding chômeur
Delicieuse recette de pouding chômeur traditionnel, sans produits laitiers!
Une recette si facile à véganiser qu’on se demande pourquoi on ne l’a pas toujours fait comme ça :)
Prep : 20 min
Cuisson : 40-50 minutes
Portions : 12
Ingrédients
Gâteau
¾ tasse (180 ml) de sucre
¼ tasse (60 ml) d’huile végétale
⅔ tasse (150 ml) de crème de soya (ex : Belsoy, se retrouve en épicerie)
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre blanc
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
¾ tasse (180 ml) de lait végétal (j’ai utilisé du lait de soya non-sucré)
1 ½ tasse (375 ml) farine tout-usage non blanchie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
Sauce
1 tasse (250 ml) d’eau
1 tasse (250 ml) sirop d'érable
1 tasse (250 ml) cassonade
¼ tasse (60 ml) de beurre ou margarine végane (ex : Becel ou Earth Balance, les deux marques se retrouvent à l’épicerie)
Préparation
Pâte
Préchauffer le four à 325 °F et placer la grille au centre.
Huile la base et les côtés d’un moule rectangulaire de 13 x 9 pouces (32 x 22 cm).
Dans un grand bol, fouetter le sucre, l’huile végétale et la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter le vinaigre et la vanille et fouetter pendant 1-2 minutes afin d’obtenir une texture crémeuse. Ajouter en alternance le lait et la farine et mélanger avec une cuillère de bois. Ajouter la dernière portion de farine avec la poudre à pâte et mélanger, mais sans trop remuer afin de former une pâte. Verser la pâte dans le moule. Réserver.
Sauce
Dans une casserole, verser l’eau et porter à ébullition. Ajouter ensuite le reste des ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants, environ 1 minute.
Assemblage
À l’aide d’une cuillère, verser uniformément la sauce sur la pâte. Ne pas mélanger.
Cuire au four de 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Attention à ne pas trop faire cuire le pouding, car la sauce viendra se caraméliser sur la gâteau, ce qui n’est pas souhaitable.
