Biscuits tendres au sucre à la crème végane
Cette recette de biscuits de Ricardo est définitvement pour les becs sucrés et les amoureux du sucre à la crème. N’étant pas l’une de mes recettes, j’ai tout de même décidé de la mettre sur mon site web puisque la véganiser requiert plusieurs changements et je souhaitais vous guider.
Cette recette est parfaite à faire avec l’excédent de la recette de sucre à la crème qui ne rentre pas dans la boîte cadeau. C’est ce que j’ai fait pour la fête des pères! Mon papa a donc eu droit à une boîte de sucre à la crème et une boîte de biscuits au sucre à la crème.
Prep : 15 min
Cuisson : 7 min
Portions : 16 biscuits
Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) de graines de lin moulues
3 c. à soupe (45 ml) d’eau
1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie
¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
¼ c. à thé (1 ml) de sel
½ tasse (125 ml) de margarine végane
¾ tasse (180 ml) de cassonade tassée
½ tasse (125 ml) de pacanes ou noix de grenoble, hachées grossièrement
16 carrés de 1,5 cm (½ po) de sucre à la crème végane (voir la recette)
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis à pâtisserie en silicone.
Dans un petit bol, mélanger les graines de lin avec l’eau et réserver pour au moins 5 minutes. Ceci constitue l’œuf de lin.
Dans un autre petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, crémer la margarine avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’oeuf de lin et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène. À la cuillère de bois, incorporer tous les autres ingrédients, sauf le sucre à la crème.
Former des boules de 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chaque biscuit. Insérer un cube de sucre à la crème au centre et bien l’enrober de pâte. Répartir 8 biscuits par plaque.
Cuire au four, une plaque à la fois, environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour commence légèrement à dorer. Les biscuits seront encore très mous au centre. Laisser refroidir sur une grille.
Recette véganisée de Ricardo https://www.ricardocuisine.com/recettes/918-biscuits-tendres-au-sucre-a-la-creme
