Tarte aux tomates

Je me fais souvent regarder bizarre quand je parle des fameuses tartes aux tomates de ma maman! C'est un accompagnement très apprécié aux soirées BBQ dans ma famille. Voici la version végane qui goûte tout aussi bonne!

J'adore cette recette, surtout pendant le temps des tomates!

Portions: 4-6

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 grosses tomates
1 croûte à tarte végane (à faire soi-même ou à acheter en s’assurant qu’il n’y ait aucun ingrédient animal)
3 gros oignons
2 c. à table de beurre végétal (ex : Earth Balance qui a la consistance du beurre, sinon de la margarine végétale comme Becel)
1/4 de tasse d'huile d'olive
1/4 de tasse de moutarde de Dijon
200g de fauxmage style suisse (ex: Gusta), coupé en tranches
1 gousse d'ail, écrasée
1 pincée de basilic séché
Olives, coupées en tranches, au goût
Câpres, au goût
Sel & poivre, au goût
Basilic frais, au goût pour la présentation

Préparation

Couper les tomates en rondelles, saler et poivrer au goût. Déposer sur des essuie-tout et laisser dégorger pendant 1 heure.
Faire précuire la pâte à tarte au four pendant 5 min à 400F en ayant préalablement fait des trous avec une fourchette dans la croûte.
Couper les oignons en rondelles, les faire revenir dans le beurre jusqu'à transparence.
Étendre la moutarde de Dijon sur la pâte. Recouvrir avec les oignons. Disposer le fauxmage sur les oignons. Déposer les rondelles de tomates en forme de soleil. Badigeonner le tout avec l'huile, l'ail et le basilic. Ajouter les olives et les câpres sur le dessus.
Faire cuire à 350F pendant 30-35 min selon l’épaisseur.
Décorer avec des feuilles de basilic.