Tortillas aux fèves noires

Ce wrap a sauvé mon copain pendant pratiquement tout son bac. Bon j'exagère, mais c'est tellement rapide et facile à faire tout en étant un repas très nourrissant, il en a mangé beaucoup, beaucoup, beaucoup... 

Pas vraiment besoin de recette, mais c'est quand même pour vous donner une idée de ce que vous pourriez mettre dans votre wrap et comme quoi c'est pas mal moins plate qu'un sandwich au baloney.. 

Portions : 1 grand wrap

Temps total : 10 min

Ingrédients

• 1 grande tortilla (je préfère aux grains entiers)

• 1/3 tasse de salsa

• 1/3 tasse de haricots noirs (cuits pour vous-même ou en conserve (rincés et égouttés; vous pourriez aussi remplacer par des pois chiches)

• 1/4 tasse de maïs (vous pouvez faire comme moi et utiliser des grains de maïs que vous avez congelés)

• 1/4 tasse de concombre, coupé en dés

• 3 lanières de poivron (rouge, orange ou jaune)

• 1 c. à soupe d'olives noires, tranchées

• 1 tasse de verdure (j'ai utilisé des épinards)

• 2 brins de coriandre (facultatif, mais donne beaucoup de goût)

Préparation

1. Sur une tortilla, verser la salsa en formant une bande.

2. Répartir les haricots noirs, le maïs, le concombre et les olives sur la salsa.

3. Déchirer les feuilles de coriandre et saupoudrer sur le mélange de haricots.

4. Ajouter la verdure.

5. Plier les bords du tortillas et rouler.

6. Trancher en deux et déguster!

Recette adaptée de Veggie Primer : http://veggieprimer.com/black-bean-wrap-quick-and-easy/