Cari de lentilles et patates douces
La plus rapide, facile et délicieuse des recettes de cari aux lentilles!
Il existe tellement de recettes de cari de lentilles. J'en ai essayé plusieurs! J'ai travaillé sur celle-ci afin de la rendre la plus rapide, sans faire de compromis sur le goût!
Bonus: Elle ne prend que 5 minutes de préparation
+Bonus: Il s'agit d'un repas complet puisque les légumes y sont déjà intégrés!
VARIANTES : tellement de versions différentes de cette recette peuvent être faites.
Vous pouvez remplacer le chou-fleur par du brocoli ou les cubes de patates douces par de la courge.
Vous pouvez aussi y ajouter de la purée de courge ou de rabiole, en diminuant légèrement la quantité de bouillon de légumes.
ATTENTION : ne pas remplacer les lentilles vertes par des noires, car le cari aura une drôle de couleur. Si vous remplacez par des lentilles rouges, le cari aura plutôt la consistance de purée, car les lentilles rouges ne gardent pas leur forme et elles sont beaucoup plus petites.
Prep : 5 min
Cooking : 6 hrs
Portions: 8
Ingrédients
1 1/2 tasse de bouillon de légumes
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
1 chou-fleur, en bouquets
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
1 1/2 tasse de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
2 tasses (280 g) de patates douces
1 oignon, haché
1 piment jalapeño, épépiné et haché (optionnel)
1 c. à thé de cumin moulu
2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de curcuma moulu
Sel & poivre
Préparation
Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures. Ajouter du bouillon au besoin.
Servir avec du pain naan. Vous pouvez aussi garnir de parmesan végane.
Dans cette variante, de la purée de rabiole et des cubes de courge musquée ont été ajoutés, alors que le chou-fleur a été omis.
